鶏むね肉は一口大にそぎ切りにし、ポリ袋等でマヨネーズに10分ほど漬ける。

梅干しはタネを抜いて、包丁で叩く。

★の材料と梅肉を合わせてタレを作る。

鶏胸肉に片栗粉をまぶす。ビニールに直接入れて、鶏肉を持ち上げるようにもみ込むと楽です。

フライパンに油を引き、鶏むね肉を加えて蓋をし片面3分くらいづつ焼く。中まで火を通す。

タレを加えて焼き絡める。