【基本 】さばの味噌煮
なんだかんだ言って美味しいさばの味噌煮〜簡単に作れるけどちゃんと料理してる感じがします。最近両親に作ってあげました😊
アプリでひらく作り方
- 1
鯖の水気を拭き、皮に深さ5mmの切り込みを入れる。
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- 2
鍋に⭐︎（酒・みりん・醤油・水）を入れて煮立てる。
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- 3
鯖を皮を上にして鍋に入れ、アクを取りながら3分煮る。
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- 4
味噌と三温糖を煮汁で溶き、鍋に加える。
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- 5
落とし蓋をし、中火でアクを取りながら10分煮る。途中､何回か煮汁を鯖にかける。
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- 6
ネギは四等分に切る。
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- 7
生姜1かけは千切りにして水にさらし水気を切る。もう1かけはおろして生姜汁を取る。
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- 8
落とし蓋を外し、ネギを加えて5分煮る。
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- 9
最後に生姜汁を回しかける。
- 10
鯖を皿に盛り、手前にネギを添える。煮汁は強火で少し煮詰めてとろみを出す。
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- 11
味噌の粒が気になったら茶こしなどでこしながらかける。上に生姜の千切りを飾る。
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コツ・ポイント
千切りの生姜はお好みで､無くてもいいです。手抜きをする時はチューブの生姜を煮汁に小さじ１ぐらい溶けば臭みがとれます。生の生姜をおろしたほうが風味はいいです😊
つくれぽ
主婦歴○十年､お料理､お菓子作りが大好きです。写真のアップルパイは自作､主人の大好物なので毎年作っています。最近の趣味はおしゃれなカフェや道の駅､農協巡り。珍しいお野菜やその土地の美味しい物を見つけてはテンション上がっています！！検索して､見る専門だったクックパッドにレシピを公開したのは娘にレシピノートを残したいと思ったのがきっかけです。いつか結婚する娘にシンプルかつ簡単な定番レシピこそ残しておきたい！少しずつ公開していきたいと思います(^ ^)
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