栄養満点！マグロ血合い味噌煮
ばちこぷー @cook_40094736
最強クラスの抗酸化作用を持つ｢セレノネイン｣が豊富！
吸収率高い｢ヘム鉄｣も多い！
タウリン含むから肝機能Upに、EPS.DHAで血液さらさらも♪
大概捨てられちゃうから貰えるなら貰って作ってー！！(笑)
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タウリン含むから肝機能Upに、EPS.DHAで血液さらさらも♪
大概捨てられちゃうから貰えるなら貰って作ってー！！(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりお湯沸かす。沸かしてる間に血合い食べやすい大きさに切る。あたしは骨無視してハサミでジャキジャキ切ります。
- 2
お湯沸いたら血合い入れる。周り白くなったらザルに上げる。
- 3
血合いざっくり洗ってまたザルにあげておく
- 4
底が広い鍋に本みりんと酒入れて火にかけ煮きる。チャッカンマンで火をつけると早いけど、火ぼっ！ってなるから慣れない人は
- 5
アルコール飛ぶの待ってて
- 6
アルコール飛んだら、砂糖、醤油、味噌、しょうが、鷹の爪入れて味噌といたら血合い入れる。
- 7
落し蓋して蓋して10分くらい煮る。
- 8
血合いだけ引き上げて、煮汁とろみつくまで煮詰める。しょうが大好きなあたしはここでまたしょうが千切り入れます(笑)
- 9
とろみついたら血合い戻して絡めて出来上がり！
-
- 10
一週間は余裕で持ちます！冷たくても美味しいですよ！食べるとき骨だけは十分気をつけてください。小さくてもいかついですから。
コツ・ポイント
一度霜降り(さっと湯通しする)してざっくり洗って臭みとること。くらいかな？味噌はあたし自分の味噌で。西山大豆の五年味噌と黒千石大豆三年味噌を混ぜてます。使う味噌によって塩味違うから甘味は味見してください♪
つくれぽ
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