キャベツはざく切り、長ねぎは斜め薄切りにする。

せいろにキャベツ、もやし、長ねぎを広げ、その上に豚バラ肉を重ならないように並べる。

酒を回しかけ、沸騰した鍋にせいろをのせる。

蓋をして10〜12分ほど蒸す。

塩だれの材料を混ぜ、蒸し上がった豚肉と野菜にかける。