Cuci telur di air mengalir, lalu rebus hingga matang. Kupas, kemudian goreng hingga kulitnya kering, supaya bumbu mudah meresap

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, cabe kriting, cabe rawit. Geprek jahe, lengkuas dan batang sereh.

Tumis daun salam, jahe, lengkuas, dan batang sereh. Lalu masukan bumbu halus sampai minyaknya keluar (tanda bumbu sudah matang. Beri 50 ml air, supaya bumbu tidak cepat gosong, lalu beri garam, lada, dan gula pasir.

Masukan telur ke dalam bumbu, aduk perlahan, dan pastikan bumbu tercampur rata.

Koreksi rasa, dan telur balado siap dihidangkan. Sebagai pelengkap, taburi bawang goreng di atas hidangan.

Selamat mencoba