丸鶏を調理30分前に冷蔵庫から出し、室温に戻す。

オーブンを240℃に予熱する。

野菜を洗ってざっくり切る。にんにくは皮ごとばらし、1片ごとに分けたあとヘタだけ切り取る。

丸鶏にオリーブ油を塗り、塩・こしょうをふり、全体にすり込む。塩は強めにする。

レモンにナイフの先で慎重に切れ込みを数カ所入れ、電子レンジ600wで40秒加熱して果汁を出やすくする。

⑦のレモンをハーブと一緒に丸鶏の腹 (空洞) にお尻からギュッと入れる。(黄色いレモンがなかったので今回は緑色です)

※鶏の大きさやオーブンによって焼き時間が変わります。中心部までしっかり火が通っていることを確認してください。

焼き上がったら耐熱皿をオーブンから出し、丸鶏をアルミホイルでふんわり覆って布巾をかけて15分ほど休ませる。

鶏肉を切り分けて野菜と一緒に食べましょう。