【ボリューム満点💯】山芋と茄子の甘辛炒め

Name: 【ボリューム満点💯】山芋と茄子の甘辛炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚こま 100g; 茄子（中） 2本; 山芋（中） 10cm; サラダ油 大さじ3; 醤油 大さじ1.5; みりん 大さじ1.5; 小ネギ（飾り用） 少々

＊ahana＊ @cook_40267526

#ご飯がすすむおかず2026秋

旬の食材、茄子とシャキほく食感が美味しい、ボリューム満点のご飯が進むレシピです！
甘辛の味付けで、子どもも喜ぶメニューです。

#ご飯がすすむおかず2026秋

旬の食材、茄子とシャキほく食感が美味しい、ボリューム満点のご飯が進むレシピです！
甘辛の味付けで、子どもも喜ぶメニューです。

【ボリューム満点💯】山芋と茄子の甘辛炒め

＊ahana＊ @cook_40267526

#ご飯がすすむおかず2026秋

旬の食材、茄子とシャキほく食感が美味しい、ボリューム満点のご飯が進むレシピです！
甘辛の味付けで、子どもも喜ぶメニューです。

#ご飯がすすむおかず2026秋

旬の食材、茄子とシャキほく食感が美味しい、ボリューム満点のご飯が進むレシピです！
甘辛の味付けで、子どもも喜ぶメニューです。

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2人分

豚こま 100g
茄子（中） 2本
山芋（中） 10cm
サラダ油大さじ3
醤油大さじ1.5
みりん大さじ1.5
小ネギ（飾り用）少々

保存済み

レシピを保存

作り方

1

豚肉は食べやすい大きさに、茄子は一口大、山芋は皮を剥いて1.5cm幅に切る。
2

フライパンに油を敷き、茄子を焦げ目が付き、箸が通る柔らかさまで炒め、一旦取り出す。
3

豚肉を炒め、山芋を追加して少し焦げ目が付いたら茄子をフライパンに戻し入れる。
4

醤油とみりんを入れて、絡める。
5

器に盛り、刻んだ小ネギをかけたらできあがり♪

コツ・ポイント

油の量は多めになっています。茄子を揚げ焼きのように、しっとりするまで火を通すのがポイントです。茄子を取り出した時、キッチンペーパーを敷くと余分な油を吸い取ってくれます。調味料を入れた後は焦げ付きやすいので注意してください。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

＊ahana＊ @cook_40267526

2026/10/06 00:34に公開

主婦歴8年。毎日のごはん作りが大好きで、キッチンに立つとつい時間を忘れてしまいます。夫はイタリアンシェフ、私はお家の和食担当。家庭で作りやすく、ほっとする和のおかずや副菜、お弁当おかずを中心に投稿しています。旬の食材を楽しみながら、「また作りたい」と思えるレシピをお届けできたら嬉しいです⑅︎◡̈︎*

このレシピのキーワード

山芋なす甘辛炒め

似たレシピ

その他のレシピ