豚肉と根菜の塩こうじ炒め
ごぼう、にんじん、塩こうじがそれぞれの役割を発揮し、腸内環境を整える最強のチームを結成します。
美味しくてごはんが進む一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうを切る
ごぼうは、5mm程度の細切りにします。 - 2
ごぼうの下準備
①を2分ほど水にさらし、ペーパーなどでしっかり水分を切っておきます。 -
- 3
にんじんを切る
にんじんは、5mm程度の細切りにします。 -
- 4
調味料を混ぜる
調味料は、あらかじめ混ぜ合わせておきます。 -
- 5
炒める
フライパンでごま油を熱し、豚こま切れ肉を炒めます。 -
- 6
ごぼうとにんじんを加える
豚肉の色が変わってきたら、➁と③を加え中火で炒めます。 -
- 7
味付け
⑥の野菜がしんなりしてきたら、フライパンのふちから④を回し入れ中火で手早く全体に絡めて炒めます。 -
- 8
仕上げ
全体に調味料がなじみ、香ばしさが出たら器に盛って白いりごまを振りかけて完成です。 -
コツ・ポイント
・ごぼうとにんじんを5mm程度の細切りに揃えることで、火の通りが均一に食感の良い仕上がりになります。
・塩こうじや砂糖（はちみつ）は焦げ付きやすいので、中火で素早く絡め炒めるのがコツです。
つくれぽ
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