茄子胡瓜ジャコの出汁揉み
No3865茄子胡瓜ジャコの出汁揉み
シャキシャキ歯応えに炒りジャコの香ばしさと糸唐辛子のピリ辛彩りで夏を惜しむ一品。
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シャキシャキ歯応えに炒りジャコの香ばしさと糸唐辛子のピリ辛彩りで夏を惜しむ一品。
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シャキシャキ歯応えに炒りジャコの香ばしさと糸唐辛子のピリ辛彩りで夏を惜しむ一品。
No3865茄子胡瓜ジャコの出汁揉み
シャキシャキ歯応えに炒りジャコの香ばしさと糸唐辛子のピリ辛彩りで夏を惜しむ一品。
茄子と胡瓜を薄くスライスし、それぞれ別のボウルで塩少々をふって軽く塩揉みする。
5分ほど置いたら水気をしっかり絞る。
フライパンでちりめんじゃこを薄く焦げ目がつくまで空炒りする。
白だしに糸唐辛子を加え、10分ほど浸して辛味をなじませる。
ボウルに茄子、胡瓜、炒りジャコ、白だしごと糸唐辛子を加えて和える。
全体をよく混ぜ、10分ほど置いて味をなじませる。
最後にもう一度水気を軽く絞って器に盛る。
全体をよく混ぜてから10分置くことで、味がしっかりなじみます。
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