剥き海老に生姜と塩を加えて包丁で粘りが出るまで叩く。

厚揚げを4分割にして2つを3枚に切る。海老を塗る面に片栗粉をまぶして3枚で挟んだ物を2つ作って揚げる。

2枚にした厚揚げに海老を塗り付けて揚げたら三角に切る。

塩を軽く振って完成。