Ayam UNGKEP LENGKUAS. Gurih, bumbunya melimpah, wangi lengkuas

Name: Ayam UNGKEP LENGKUAS. Gurih, bumbunya melimpah, wangi lengkuas
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam potong / broiler (800gr - 1kg), potong 10 bagian; 2 lembar daun salam; 1 batang sereh, geprek; 250 gr lengkuas, parut kasar (wajib parut, jangan blender); 100 ml air kaldu (sisa rebusan ayam); 3 sdm Minyak Goreng Rose Brand untuk menumis; 5 siung bawang putih; 5 butir bawang merah; 6 butir kemiri, sangrai dulu 2 menit; 5 cm kunyit, bakar sebentar; 3 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk

ATIKA WAHYU @wahyuatika

Denpasar - Bali

Bosan dengan ayam goreng yang itu-itu aja? Cobain Ayam Ungkep Lengkuas versi ayam potong ini.
Bumbunya meresap sampai ke dalam, luarnya garing ber-serundeng, dalamnya juicy. Cocok untuk stok lauk seminggu, tinggal goreng 2 menit jadi.

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Lebih banyak

Ayam UNGKEP LENGKUAS. Gurih, bumbunya melimpah, wangi lengkuas

ATIKA WAHYU @wahyuatika

Denpasar - Bali

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6 orang

1 ekorayam potong / broiler (800gr - 1kg), potong 10 bagian
2 lembardaun salam
1 batangsereh, geprek
250 grlengkuas, parut kasar (wajib parut, jangan blender)
100 mlair kaldu (sisa rebusan ayam)
3 sdmMinyak Goreng Rose Brand untuk menumis
Bumbu Halus:
5 siungbawang putih
5 butirbawang merah
6 butirkemiri, sangrai dulu 2 menit
5 cmkunyit, bakar sebentar
3 sdtgaram
1/2 sdtmerica bubuk
1 sdtketumbar bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan bahan
2

Cuci bersih ayam potong. Rebus dalam air mendidih selama 10 menit saja sampai kotorannya keluar dan ayam setengah matang. Angkat ayam, saring kuahnya dan sisakan 100ml saja.
3

Panaskan 3 sdm Minyak Goreng Rose Brand. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan sereh, aduk 3-4 menit sampai harum dan tidak langu. Masukkan lengkuas parut, aduk terus 3 menit sampai lengkuas agak kering dan wangi.
4

Masukkan ayam potong ke dalam tumisan lengkuas, aduk rata sampai semua terbalut bumbu. Tuang 100ml air kaldu. Kecilkan api, tutup wajan. Ungkep 15 menit saja (jangan lama-lama karena ayam potong cepat hancur), aduk sesekali sampai air menyusut dan bumbu meresap.
5
6

Angkat, dinginkan suhu ruang 1 jam. Simpan di wadah tertutup. Tahan 3 hari di kulkas, 2 minggu di freezer. Saat mau makan, goreng di minyak panas 2-3 menit sampai keemasan.