香ばし海老オイルとすだちのあえ麺
カリッと香ばしく炒めたあみ海老の自家製オイルが旨味の決め手！
シャキッとした刻みキムチのコクと食感に、すだちの爽やかな酸味が重なり、一口食べたら箸が止まらなくなります。
冷たい中華麺に熱々の海老オイルを回しかけることで風味とコクが一気に際立ち、まるで居酒屋で出てくるようなプロの味に。
少ない材料でパパッと作れるので、疲れた日の晩酌やおうち居酒屋の締めにもぴったりです。すだちをギュッとしっかり絞って、全体をしっかり混ぜて召し上がれ！
そうめんやうどんでも美味しく作れます。
すだちがない時はレモンやポン酢でも代用OK！
香ばし海老オイルとすだちのあえ麺
カリッと香ばしく炒めたあみ海老の自家製オイルが旨味の決め手！
シャキッとした刻みキムチのコクと食感に、すだちの爽やかな酸味が重なり、一口食べたら箸が止まらなくなります。
冷たい中華麺に熱々の海老オイルを回しかけることで風味とコクが一気に際立ち、まるで居酒屋で出てくるようなプロの味に。
少ない材料でパパッと作れるので、疲れた日の晩酌やおうち居酒屋の締めにもぴったりです。すだちをギュッとしっかり絞って、全体をしっかり混ぜて召し上がれ！
そうめんやうどんでも美味しく作れます。
すだちがない時はレモンやポン酢でも代用OK！
アプリでひらく作り方
- 1
小ねぎは小口切り、すだちは半分に切る。
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- 2
小鍋に米油と干しあみえびを入れ、香りが立つまで加熱する。
-
- 3
鍋に湯を沸かし、中華麺を表示より短めにゆで、冷水で締める。
-
- 4
ボウルにしょうゆ、ごま油、刻んだキムチを入れて混ぜ、麺を加えてあえる。
-
- 5
4を器に盛り、小ねぎをのせる。
-
- 6
干しあみえびの油を小ねぎの上にかける。
-
- 7
すだちの果汁をたっぷり絞って完成。混ぜながら食べる。お好みで胡椒、ラー油をかける。
-
コツ・ポイント
あみ海老は弱火でじっくり加熱して油に香りを移すのが旨味を引き出すコツ。
麺は少し硬めにゆでてしっかり冷水で締めて水気を切ると、タレとオイルがよく絡みます。キムチの代わりにザーサイやメンマを使ってもまた違った美味しさを楽しめます。
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