マッシュポテトの和風ひき肉あんかけ
ぷぢこ @pujiko
いつもは副菜として作りますが、おつまみとしても良かったです。
副菜であればあんはとろみのあるスープよりにしますが、おつまみであれば固めのあんに…。完全に好みかも。
マッシュポテトの和風ひき肉あんかけ
いつもは副菜として作りますが、おつまみとしても良かったです。
副菜であればあんはとろみのあるスープよりにしますが、おつまみであれば固めのあんに…。完全に好みかも。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは1cm幅の乱切りにし、ラップして電子レンジで5分加熱。（濡らしたキッチンペーパーをかぶせてもよい）
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- 2
取り出して塩胡椒と砂糖。マッシャーやフォークでつぶす。顆粒だし小さじ1と水大さじ1（分量外）を加えてなめらかにする。
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- 3
フライパンに豚ひき肉と玉ねぎを入れて炒める。酒、醤油、みりん、砂糖、和風顆粒だし小さじ1/2、好みで生姜を加える。
-
- 4
水150ccを加えて煮る。
片栗粉小さじ1.5と水小さじ3を混ぜた水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。（好みで調整） -
- 5
皿にマッシュポテトをこんもり盛り、上からあんをかける。青ネギを散らして完成。
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コツ・ポイント
ジャガイモをマッシュするときに砂糖と塩胡椒、好みで顆粒だしと水を加えて、旨味をプラス。スープっぽいあん、しっかり固めのあん、どちらが好みかにもよりますが、固めが好きならあんの水溶き片栗粉は小さじに変えます。（画像は固め）
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