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鶏むねカレーピカタ
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鶏むねカレーピカタ-レシピのメイン写真

鶏むねカレーピカタ

ロジカル調理®協会
ロジカル調理®協会 @logical_cook

「温活」に着目したレシピです。
カレー粉のスパイスの働きで血行を促進、鶏胸肉のたんぱく質も筋肉の素となるため結果的に基礎代謝を上げてくれます。
たまごのコーティングで少しの薄切り肉でも大満足。熱の伝わり方も優しいのでお肉が柔らかく仕上がります。
衣に粉チーズを入れるとコクが出てリッチな味わいになります。
【1人あたり】
エネルギー:324kcal たんぱく質:20.9g 脂質:25.1g 炭水化物:4.9g 塩分:0.7g

※ここではロジカル調理協会講師が調理科学・栄養学をベースにしたレシピをご紹介しています。
このレシピは 講師 二階堂まなみ @manna0131 のレシピです。

「温活」に着目したレシピです。
カレー粉のスパイスの働きで血行を促進、鶏胸肉のたんぱく質も筋肉の素となるため結果的に基礎代謝を上げてくれます。
たまごのコーティングで少しの薄切り肉でも大満足。熱の伝わり方も優しいのでお肉が柔らかく仕上がります。
衣に粉チーズを入れるとコクが出てリッチな味わいになります。
【1人あたり】
エネルギー:324kcal たんぱく質:20.9g 脂質:25.1g 炭水化物:4.9g 塩分:0.7g

※ここではロジカル調理協会講師が調理科学・栄養学をベースにしたレシピをご紹介しています。
このレシピは 講師 二階堂まなみ @manna0131 のレシピです。

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ロジカル調理®協会
ロジカル調理®協会 @logical_cook

「温活」に着目したレシピです。
カレー粉のスパイスの働きで血行を促進、鶏胸肉のたんぱく質も筋肉の素となるため結果的に基礎代謝を上げてくれます。
たまごのコーティングで少しの薄切り肉でも大満足。熱の伝わり方も優しいのでお肉が柔らかく仕上がります。
衣に粉チーズを入れるとコクが出てリッチな味わいになります。
【1人あたり】
エネルギー:324kcal たんぱく質:20.9g 脂質:25.1g 炭水化物:4.9g 塩分:0.7g

※ここではロジカル調理協会講師が調理科学・栄養学をベースにしたレシピをご紹介しています。
このレシピは 講師 二階堂まなみ @manna0131 のレシピです。

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エネルギー:324kcal たんぱく質:20.9g 脂質:25.1g 炭水化物:4.9g 塩分:0.7g

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材料

3人分
  • 鶏むね肉 1枚(280g)
  • 薄力粉 大さじ2
  • 塩・こしょう 適量
  • A たまご 1個
  • A カレー粉 小さじ1
  • A マヨネーズ 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • ケチャップ 適量
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉は縦半分に切り繊維に沿って8mmの削ぎ切りにする。
    【A】を合わせ卵液を作る。

    • 鶏むねカレーピカタ作り方1写真
  2. 2

    鶏肉に塩・こしょうを振り、薄力粉をはたく。

    • 鶏むねカレーピカタ作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を熱し、肉を卵液を付けて焼く。
    片面1分半、裏返して1分半焼く。火を止め1分ほど余熱を通す。

    • 鶏むねカレーピカタ作り方3写真
  4. 4

    器に盛りケチャップをかける。

    • 鶏むねカレーピカタ作り方4写真

コツ・ポイント

余熱を利用して火を通すとお肉が柔らかに仕上がります。
冷めても柔らかいので、お弁当や作り置きにもおすすめです。

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ロジカル調理®協会
ロジカル調理®協会 @logical_cook
2026/09/27 10:42に公開
“健康”と“美味しい”は誰でも作れる。栄養学と調理科学に裏付けられたレシピをご紹介します。一般社団法人日本ロジカル調理®協会のページです。
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