三杯鶏（サンベイジー）九層塔 Ver.

三杯鶏（サンベイジー）九層塔 Ver.-レシピのメイン写真

三杯鶏（サンベイジー）九層塔 Ver.

台湾の三杯鶏（サンベイジー）、本来は九層塔（ジウチェンタ：台湾バジル）を使って作りますが、入手しにくいので近縁種のホーリーバジルを使って作っていました。今回、九層塔（ジウチェンタ：台湾バジル）が手に入ったので、より本格的に作ってみた。

＊三杯鶏（サンベイジー）：鶏肉のバジル炒めですが、醤油、酒、胡麻油、各１杯ずつ計３杯を使って作るのでこの名前になっています。

台湾の三杯鶏（サンベイジー）、本来は九層塔（ジウチェンタ：台湾バジル）を使って作りますが、入手しにくいので近縁種のホーリーバジルを使って作っていました。今回、九層塔（ジウチェンタ：台湾バジル）が手に入ったので、より本格的に作ってみた。

＊三杯鶏（サンベイジー）：鶏肉のバジル炒めですが、醤油、酒、胡麻油、各１杯ずつ計３杯を使って作るのでこの名前になっています。

もっと読む

三杯鶏（サンベイジー）九層塔 Ver.

台湾の三杯鶏（サンベイジー）、本来は九層塔（ジウチェンタ：台湾バジル）を使って作りますが、入手しにくいので近縁種のホーリーバジルを使って作っていました。今回、九層塔（ジウチェンタ：台湾バジル）が手に入ったので、より本格的に作ってみた。

＊三杯鶏（サンベイジー）：鶏肉のバジル炒めですが、醤油、酒、胡麻油、各１杯ずつ計３杯を使って作るのでこの名前になっています。

台湾の三杯鶏（サンベイジー）、本来は九層塔（ジウチェンタ：台湾バジル）を使って作りますが、入手しにくいので近縁種のホーリーバジルを使って作っていました。今回、九層塔（ジウチェンタ：台湾バジル）が手に入ったので、より本格的に作ってみた。

＊三杯鶏（サンベイジー）：鶏肉のバジル炒めですが、醤油、酒、胡麻油、各１杯ずつ計３杯を使って作るのでこの名前になっています。

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

２人分

鶏もも肉（唐揚げ用）１パック（３３５ｇ）
台湾バジル：九層塔（ジウチェンタ）適量（ひとつかみ）
長ねぎ（斜め切り）１／２本
唐辛子５本
生姜（スライス）１０枚
にんにく（潰す）２～３かけ
きび砂糖小さじ２
醤油大さじ２
紹興酒（ or 料理酒）大さじ２
胡麻油大さじ２

レシピを保存

作り方

1
下準備
2
少量の胡麻油で、ねぎ、唐辛子、生姜、にんにくを香りが出るまで炒めてから鶏肉を追加、鶏肉の色が変わるまで炒める。
3
砂糖、紹興酒、醤油、残りの胡麻油を加え中火で汁気がなくなるまで煮込む。
4
火を止めてからバジルを加え、軽く混ぜ合わせたら完成。

コツ・ポイント

台湾バジル：九層塔（ジウチェンタ）を使うと、より爽快感がアップして美味しくなった！

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

Gonbao @gonbao

2026/09/27 05:53に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

もっと読む

このレシピのキーワード

鶏もも肉にんにく酒トウガラシしょうが長ネギ

似たレシピ

その他のレシピ