Sambel Goreng Kentang Ati Ampela Ayam

Name: Sambel Goreng Kentang Ati Ampela Ayam
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr kentang; 2 pasang ati ampela ayam (direbus dulu sampai empuk, air rebusan ditambah daun salam dan kecap manis); 7 buah cabai rawit; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; Sedikit terasi (kira kira sebesar 1 biji kacang tanah); 2 lembar daun salam; 1 iris lengkuas; 1 sdm santan instan; 1 sdt gula pasir; 1 sdt gula merah; 1/2 sdt garam; 1 mata asam asam jawa diambil airnya

Beta Asmoengin @betaasmoengin2153551

Banjarmasin

Buat variasi menu olahan Ati Ampela ayam, salah satu pilihannya adalah dibikin sambel goreng. Ditambah kentang jadi memperkaya rasa dan mengurangi kesan eneg atau berat akan ati dan ampelanya. Cocok untuk teman makan nasi hangat.

#CookpadApron2026
#OlahanUmbiUmbian
#BamasakBesamaan_OlahanUmbiUmbian
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo

Lebih banyak

Sambel Goreng Kentang Ati Ampela Ayam

Beta Asmoengin @betaasmoengin2153551

Banjarmasin

#CookpadApron2026
#OlahanUmbiUmbian
#BamasakBesamaan_OlahanUmbiUmbian
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

3 orang

100 grkentang
2 pasangati ampela ayam (direbus dulu sampai empuk, air rebusan ditambah daun salam dan kecap manis)
Bumbu halus
7 buahcabai rawit
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
Sedikitterasi (kira kira sebesar 1 biji kacang tanah)
Bumbu cemplung
2 lembardaun salam
1 irislengkuas
1 sdmsantan instan
1 sdtgula pasir
1 sdtgula merah
1/2 sdtgaram
1 mata asamasam jawa diambil airnya

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan bahan utama kentang, ati dan ampela ayam
2

Kentang dikupas kemudian dipotong kotak. Kemudian digoreng setengah matang. Angkat dan tiriskan
3

Cabe merah besar diiris tipis kemudian digoreng hingga layu dan agak kering. Tiriskan nanti dipakai untuk taburan supaya cantik saat disajikan
4

Bumbu halus disiapkan dulu. Tadi cabai bawang merah dan bawang putihnya saya goreng setengah matang supaya mudah menghaluskannya. Siapkan lengkuas dan daun salam juga
5

Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas dengan sedikit minyak, hingga harum dan tidak langu. Kemudian masukkan kentang ati dan ampelanya aduk-aduk supaya tercampur rata.
6

Bumbu yang tersisa dicobek, diberi air dan satu mata asam jawa. Diulek-ulek supaya mendapatkan air asam Jawa. Kemudian dimasukkan ke dalam tumisan kentang ati ampela. Untuk membantu bumbu meresap bisa ditambahkan air nyemek-nyemek sambil sesekali diaduk. Beri bumbu gula dan garam serta gula merah. Koreksi rasa.
7

Saat air mulai mengering, tambahkan satu sendok makan santan instan. Aduk rata matikan api.
8

Pindahkan ke piring saji dan taburi dengan cabe merah yang sudah digoreng tadi supaya cantik. Siap untuk dinikmati

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Beta Asmoengin @betaasmoengin2153551

pada 27 September 2026 12.30

Banjarmasin

Berada di dapur itu mengasyikkan.. excited rasanya mencoba menaklukkan resep-resep baru, memanjakan keluarga dengan makanan makanan enak buatan sendiri.. :DSemua resep yang saya tulis saya usahakan ada foto step by step. Semoga dengan demikian bisa mempermudah teman teman yang mau recook. 😍😍😍Monggo main main ke IG saya @betaalchasana

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Sambal Ampela Gula Gula Merah Potato Ayam Kecap Cabe Rawit Santan Lengkuas Hati Ayam Bawang Putih Bawang Merah

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya