ブナハリタケ入りひじきの煮物
まるさんのレシピ鞄 @cook_40103173
香りが良いブナハリタケ(ブナカノカ)を採って来たのでひじきに入れました。ブナハリタケは香りがよく、しっかりした肉質のきのこなのでひじきの煮物に合う。
ブナハリタケ入りひじきの煮物
香りが良いブナハリタケ(ブナカノカ)を採って来たのでひじきに入れました。ブナハリタケは香りがよく、しっかりした肉質のきのこなのでひじきの煮物に合う。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ひじきはたっぷりの水(分量外)で戻しておく(パッケージ裏面の説明通り)。ザルにあげ水を切る。
- 2
天然のブナハリタケは水で汚れを洗い落として、ボウルに水※、塩※、ちぎった唐辛子※を入れ虫出しをする(15分〜2時間)
- 3
人参は千切り、油揚げは1cm幅で細切り、糸コンは5cmくらいに切っておく。
- 4
鍋にごま油を入れて、戻したひじき、人参、ブナハリタケを入れてサッと炒める。油揚げ、糸コンを入れて全体を混ぜ合わせたら
- 5
麺つゆ、みりん、砂糖を入れて軽く混ぜながら煮詰める。鍋底に1cm弱まで汁気が減ったら火を止めスナップエンドウの豆を入れ
- 6
全体が混ざったら完成。
-
コツ・ポイント
麺つゆは普段使っている物を使ってください。何倍濃縮かによって変わるのでみりんや水の分量は調整してください。今回たまたま冷凍のスナップエンドウがあったのでそれを使いましたが、無くてもOK。緑色の野菜で代用可。インゲン、小松菜、ピーマンでも◯
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