ローストビーフ ～梨ソース～
さっぱり爽やか！
このレシピの生い立ち
監修：大阪公立大学医学部附属病院 栄養部
テーマ：おうちで作れるパーティーメニュー
アプリでひらく作り方
- 1
牛もも肉を冷蔵庫から出し、常温に30分程度置いておき、塩、黒こしょうを振る。
- 2
梨は皮をむいて2/3はすりおろし、1/3は5mm角に切る。にんにくは薄くスライスしておく。
- 3
ミニトマトは半分に切り、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
- 4
フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出たら牛もも肉を入れる。
- 5
全面に焼き色がついたら火を止めて牛もも肉を取り出し、アルミホイルで二重に包む。
- 6
にんにくを取り除いたフライパンに、⑤の牛もも肉を戻してフタをし、20～25分程度余熱で火を通して取り出す。
- 7
⑥のフライパンを弱火にかけ、すりおろした梨、角切りの梨とAを入れて軽く煮詰めた後、バターを加えて火を止める。
- 8
皿に薄切りにした牛もも肉を盛り付け、⑦のソースをかけ、ミニトマトとサニーレタスを添えれば完成。
コツ・ポイント
梨を使ったソースが、ローストビーフの旨みを引き立てる一品。梨はすりおろしと角切りの2種類を使用し、みずみずしく爽やかな味わいと食感を楽しめます。梨の甘みとさっぱりとした風味を活かすことで、肉料理でも重たくなりすぎず、食べやすく仕上げました。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26662466
