ベルギーフリッツ~ハニーマスタードマヨソース~

ウメ吉さん @cook_40096746
ベルギーフリッツはベルギーで親しまれているフライドポテトです。
太めにカットされているのが特徴で、低温と高温の2度揚げで外はカリッと、中はホクホク♬
ハニーマスタードマヨソースをつければ沼る美味しさ( *´艸`)
ベルギーフリッツ~ハニーマスタードマヨソース~
ベルギーフリッツはベルギーで親しまれているフライドポテトです。
太めにカットされているのが特徴で、低温と高温の2度揚げで外はカリッと、中はホクホク♬
ハニーマスタードマヨソースをつければ沼る美味しさ( *´艸`)
作り方
- 1
じゃがいもはきれいに洗って皮つきのままくし形切りにし、水にさらします。
- 2
①をキッチンペーパーの上に並べて水分をしっかり取り除きます。
- 3
150℃前後で7分程度揚げます。竹串が通るぐらいの柔らかさになったら一旦上げて、粗熱を取ります。
- 4
その間にソースを作ります。☆の調味料を器に入れてよく混ぜます。
- 5
粗熱が取れたら③を再度揚げます。190℃前後できつね色になればOKです。
- 6
熱いうちに塩をふって④をつけてお召し上がり下さいませ~(´・3・)♬
コツ・ポイント
・①の工程で水にさらすことででんぷんが水に溶けてカリッと仕上がります。
・③の工程でじゃがいもに火が通って柔らかくなっていれば色づいていなくて大丈夫です。
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