秋の食材を盛り込んでタジン鍋にしました。蓋を取ったとたんに立ち上がる香りもおいしく、冷めにくいのも良いところです。
今回盛り込んだのはキノコや白身魚ですが、ジャガイモやサツマイモ、クリなど入れても楽しいですね。薄切りの豚肉でもよい出汁が出ると思います。
秋の食材として松茸を選び、形が可愛いので大黒シメジも入れました。香の邪魔にならないように今回は白身魚を組み合わせています。
ありあわせのものを入れ込んでもそれなりにおいしく食べられると思うので作ってみてください。
タジン鍋がない場合はフライパンと蓋でも出来そうです。
この利用理は奥能登の白菊特別純米酒の味との兼ね合いを考えて作りました。