Membuat adonan biang:
Ambil 50 gr tepung pati garut dan 50 gr tepung terigu di dalam mangkuk. Masukkan bawang putih halus, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Tuang air panas mendidih secara perlahan sambil diaduk pakai sendok kayu atau spatula sampai adonan mengental dan berubah seperti lem bening yang lengket.

Selagi adonan biang masih panas, masukkan sisa tepung pati garut (150 gr) sedikit demi sedikit. Uleni menggunakan tangan (tunggu agak hangat agar tidak panas) secara perlahan. Jangan diuleni terlalu kuat atau terlalu lama agar teksturnya tidak alot. Cukup sampai adonan bisa dipulung dan menyatu.Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan dengan tangan ketebalan sekitar 0.5 cm).Taburi permukaan cireng dengan sedikit pati garut kering agar tidak saling menempel. Panaskan minyak goreng.

Goreng dengan minyak hangat kuku (jangan terlalu panas di awal, agar cireng matang merata, tidak meletup- letup. Luarnya renyah (crispy), dan bagian dalamnya tetap lembut.

Cara membuat sambal cocol : goreng bawang putih, lalu haluskan bersama cabe, petis, garam. Ketika sudah tercampur rata dan agak halus, masukkan gula aren yang sudah ditumbuk atau disisir halus. Siram dengan air mendidih dan ulek lagi hingga halus.