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ご飯とまらん!カリカリ厚揚げと野菜の甘辛中華炒め
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ご飯とまらん!カリカリ厚揚げと野菜の甘辛中華炒め-レシピのメイン写真

ご飯とまらん!カリカリ厚揚げと野菜の甘辛中華炒め

ちぃちゃん@毎日更新
ちぃちゃん@毎日更新 @petroles
東京

中国の白ご飯すすむ家庭料理「地三鮮(ディーサンシェン)」をヒントに、なす・じゃがいも・ピーマンに厚揚げを加えてアレンジしました♪

厚揚げは醤油と味噌で下味をつけてから片栗粉をまぶして焼くので、外はカリッ、中はふんわり♡
甘めのピリ辛だれが絡んで、ご飯がどんどん進みます!

なすは揚げてとろとろに、じゃがいもとピーマンは電子レンジを使って時短。
お肉なしでも厚揚げで食べ応えたっぷり♪
中国東北地方の家庭料理を、手軽な普段のおかずにアレンジした一品です。

中国の白ご飯すすむ家庭料理「地三鮮(ディーサンシェン)」をヒントに、なす・じゃがいも・ピーマンに厚揚げを加えてアレンジしました♪

厚揚げは醤油と味噌で下味をつけてから片栗粉をまぶして焼くので、外はカリッ、中はふんわり♡
甘めのピリ辛だれが絡んで、ご飯がどんどん進みます!

なすは揚げてとろとろに、じゃがいもとピーマンは電子レンジを使って時短。
お肉なしでも厚揚げで食べ応えたっぷり♪
中国東北地方の家庭料理を、手軽な普段のおかずにアレンジした一品です。

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ご飯とまらん!カリカリ厚揚げと野菜の甘辛中華炒め

ちぃちゃん@毎日更新
ちぃちゃん@毎日更新 @petroles
東京

中国の白ご飯すすむ家庭料理「地三鮮(ディーサンシェン)」をヒントに、なす・じゃがいも・ピーマンに厚揚げを加えてアレンジしました♪

厚揚げは醤油と味噌で下味をつけてから片栗粉をまぶして焼くので、外はカリッ、中はふんわり♡
甘めのピリ辛だれが絡んで、ご飯がどんどん進みます!

なすは揚げてとろとろに、じゃがいもとピーマンは電子レンジを使って時短。
お肉なしでも厚揚げで食べ応えたっぷり♪
中国東北地方の家庭料理を、手軽な普段のおかずにアレンジした一品です。

中国の白ご飯すすむ家庭料理「地三鮮(ディーサンシェン)」をヒントに、なす・じゃがいも・ピーマンに厚揚げを加えてアレンジしました♪

厚揚げは醤油と味噌で下味をつけてから片栗粉をまぶして焼くので、外はカリッ、中はふんわり♡
甘めのピリ辛だれが絡んで、ご飯がどんどん進みます!

なすは揚げてとろとろに、じゃがいもとピーマンは電子レンジを使って時短。
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中国東北地方の家庭料理を、手軽な普段のおかずにアレンジした一品です。

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材料

3人分
  • 厚揚げの唐揚げ
  • 厚揚げ 220g
  • 〇醤油 大さじ1
  • 〇酒 大さじ1
  • 〇砂糖 小さじ1
  • 〇味噌 小さじ1
  • 〇生姜チューブ 小さじ1/2
  • 〇にんにくチューブ 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ3
  • 野菜
  • ナス 2本
  • じゃがいも 150gくらい
  • ピーマン 2個
  • サラダ油 適量
  • 甘辛中華だれ
  • ▽醤油 大さじ2
  • ▽砂糖 大さじ1
  • ▽酒 大さじ1
  • ▽豆板醤 大さじ1/2
  • ▽片栗粉 小さじ1
  • ▽水 大さじ3
  • ▽生姜チューブ 小さじ1/2
  • ▽にんにくチューブ 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    厚揚げはキッチンペーパーで水分を押さえ、1~1.5cm角に切る。

    • ご飯とまらん!カリカリ厚揚げと野菜の甘辛中華炒め作り方1写真
  2. 2

    〇を入れて混ぜ、ポリ袋で厚揚げを加えて優しく揉み込む。10分ほど置く。

    • ご飯とまらん!カリカリ厚揚げと野菜の甘辛中華炒め作り方2写真
  3. 3

    じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらして水気を切る。
    耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wで4分加熱。

    • ご飯とまらん!カリカリ厚揚げと野菜の甘辛中華炒め作り方3写真
  4. 4

    ピーマンは一口大に切る。
    じゃがいもの加熱が終わったら同じ容器に加え、ふんわりラップをして600Wで1分加熱。

    • ご飯とまらん!カリカリ厚揚げと野菜の甘辛中華炒め作り方4写真
  5. 5

    ナスを乱切りにする。
    170~180℃の油で、ナスが柔らかくなるまで揚げる。油を切る。

    • ご飯とまらん!カリカリ厚揚げと野菜の甘辛中華炒め作り方5写真
    • ご飯とまらん!カリカリ厚揚げと野菜の甘辛中華炒め作り方5写真
  6. 6

    厚揚げの汁気を軽く切り、ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。
    厚揚げを全面カリッとするま揚げて取り出す。

    • ご飯とまらん!カリカリ厚揚げと野菜の甘辛中華炒め作り方6写真
  7. 7

    甘辛中華だれの材料▽をすべて混ぜる。火にかけ、とろみがつくまで混ぜる。厚揚げ・じゃがいも・ピーマン、ナスを入れ混ぜる。

    • ご飯とまらん!カリカリ厚揚げと野菜の甘辛中華炒め作り方7写真
  8. 8

    器に盛りつけて完成!白ご飯にあいます!!

    • ご飯とまらん!カリカリ厚揚げと野菜の甘辛中華炒め作り方8写真

コツ・ポイント

甘辛中華だれの醤油大さじ2を、醤油大さじ1+オイスターソース大さじ1にしても良さそう。

作るのに時間がかかります…。
手際よく作ればそこまではかからないかも。
それだけ注意!

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ちぃちゃん@毎日更新
ちぃちゃん@毎日更新 @petroles
2026/10/04 12:48に公開
東京
大学を中退して、現在は精神科に通いながらひっそり生きている社会不適合者です。インターネットでは威勢がいいタイプのネット弁慶。現実ではだいたいおとなしくしています。お料理とインターネットが好きで、暇さえあれば料理を作ったり、ネットを徘徊したりしています。猫も飼っているので、もしかしたら料理に猫の毛が……入りません。たぶん。最近は『アイカツ!』にハマっています。かわいい女の子とキラキラした世界は、心の栄養。そして何より、彼氏に保護されてお世話してもらいながら生きています。おかげさまで今のところ周囲に大きな迷惑をかけずに済んでいますが、野に放たれるとどうなるかは本人にも分かりません。彼氏という飼育員のもとで平和に暮らしている、「社会に出すとヤバい特級呪物」それが私です。Xの垢 @yxc5dtiktokの垢 user62151783386172instagramの垢 lion.2326049youtubeの垢 @ojal8284レシピを一部変更・書き足すことがあるので注意してください。
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ご飯 厚揚げ 中華炒め

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