ご飯とまらん!カリカリ厚揚げと野菜の甘辛中華炒め

中国の白ご飯すすむ家庭料理「地三鮮(ディーサンシェン)」をヒントに、なす・じゃがいも・ピーマンに厚揚げを加えてアレンジしました♪
厚揚げは醤油と味噌で下味をつけてから片栗粉をまぶして焼くので、外はカリッ、中はふんわり♡
甘めのピリ辛だれが絡んで、ご飯がどんどん進みます!
なすは揚げてとろとろに、じゃがいもとピーマンは電子レンジを使って時短。
お肉なしでも厚揚げで食べ応えたっぷり♪
中国東北地方の家庭料理を、手軽な普段のおかずにアレンジした一品です。
ご飯とまらん!カリカリ厚揚げと野菜の甘辛中華炒め
中国の白ご飯すすむ家庭料理「地三鮮(ディーサンシェン)」をヒントに、なす・じゃがいも・ピーマンに厚揚げを加えてアレンジしました♪
厚揚げは醤油と味噌で下味をつけてから片栗粉をまぶして焼くので、外はカリッ、中はふんわり♡
甘めのピリ辛だれが絡んで、ご飯がどんどん進みます!
なすは揚げてとろとろに、じゃがいもとピーマンは電子レンジを使って時短。
お肉なしでも厚揚げで食べ応えたっぷり♪
中国東北地方の家庭料理を、手軽な普段のおかずにアレンジした一品です。
作り方
- 1
厚揚げはキッチンペーパーで水分を押さえ、1~1.5cm角に切る。
- 2
〇を入れて混ぜ、ポリ袋で厚揚げを加えて優しく揉み込む。10分ほど置く。
- 3
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらして水気を切る。
耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wで4分加熱。 - 4
ピーマンは一口大に切る。
じゃがいもの加熱が終わったら同じ容器に加え、ふんわりラップをして600Wで1分加熱。 - 5
ナスを乱切りにする。
170~180℃の油で、ナスが柔らかくなるまで揚げる。油を切る。 - 6
厚揚げの汁気を軽く切り、ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。
厚揚げを全面カリッとするま揚げて取り出す。 - 7
甘辛中華だれの材料▽をすべて混ぜる。火にかけ、とろみがつくまで混ぜる。厚揚げ・じゃがいも・ピーマン、ナスを入れ混ぜる。
- 8
器に盛りつけて完成!白ご飯にあいます!!
コツ・ポイント
甘辛中華だれの醤油大さじ2を、醤油大さじ1+オイスターソース大さじ1にしても良さそう。
作るのに時間がかかります…。
手際よく作ればそこまではかからないかも。
それだけ注意!
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