○は石突をとりお好みの大きさにバラす又はカットする。長ネギとさつま揚げもお好みのサイズで薄切りにしておく。

鍋にゴマ油を入れ、①を入れ炒め、軽く塩コショウを振る。炒めたら水を入れ沸騰したら鶏がらスープの素を入れる。

②が沸騰したらご飯を入れ再度沸騰したら、一旦火を止め水溶き片栗粉を流し入れ、万遍なく混ぜ合わせたら溶き卵を流し入れる。

卵が軽く固まって来たら混ぜ合わせたらる。器にもりお好みでネギなどトッピングをする。