Potong2 kangkung sesuai selera. kmudian rebus 1-2 menit, angkat, tiriskan & rendam sbntar dalam air es agar tdk trlalu lembek. (kalo aku, aku biarkan kangkung utuh, hanya aku potong batang bagian bawah yg keras, kmudian setelah slesai proses perebusan & perendaman dlm air es, aku belah2 batangnya menjadi 2 bagian).

Didihkan air, rebus cabe besar, cabe kecil, bawang merah, bawang putih, kencur, & tomat hingga matang, angkat & tiriskan.

Ulek bumbu yg telah direbus bersama dg trasi yg telah dibakar, garam & penyedap (bila pake) hingga halus, tambahkan gula merah & air asam, ulek kembali hingga semua tercampur. Cicipi rasanya. Atur dalam piring saji brsama dg kangkung. Sajikan dg potongan mentimun bila suka.