Pertama potong-potong terong ungu menjadi tiga bagian lalu dibelah menjadi 2, cuci bersih dan rendam di air bersih agar terong tidak berubah warna menjadi hitam sisihkan.

Cuci bersih cabai, oncom, tomat dan duo bawang lalu ulek/haluskan dengan ditambahkan 1 sdt garam boleh pakai blender tapi aq pakai ulek manual lebih sedap,, hiii.. Setelah bumbu halus masukan oncom haluskan oncom bersama bumbu sisihkan (kalau mau aromanya lebih harum lg bisa ditambahkan lengkuas geprek dan serai geprek jg daun salam) aq ga pake krn lupa.. Hee

Panaskan minyak, goreng terong sampai matang api kecil aj ya bun agar terong benar2 empuk (slain digoreng terong boleh dikukus agar kadar kolesterol berkurang tp menurutku lebih mantap digoreng walaupun sangat menyerap minyak asal jgn keseringan aj ya bunda) setelah digoreng angkat lalu tiriskan

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang masukan air secukupnya lalu masukan terong tambahkan gula dan kaldu bubuk aduk2 biarkan sampai air menyusut dan bumbu meresap lalu angkat dan sajikan... Happy cooking bunda..