Bandeng Presto
Bandeng....
Tidak banyak pilihan cara memasak bandeng untuk keluarga saya, karena durinya yang seabreg laksana ranjau. Level durinya berbahaya, jadi kalau tidak diambil dagingnya dan diayak untuk memisahkan tulang halus, ya harus dipresto. Menggiling daging bandeng sendiri butuh waktu ekstra, nah alhasil, teknik presto adalah pilihan akhirnya. Jangan khawatir dengan waktunya yang lama, membuat bandeng presto bisa ditinggal mengerjakan hal lain, asal jangan tidur ya?
Sebenarnya tidak sulit membuat bandeng presto. Yang penting adalah panci presto sebagai alat utama.
Bumbunya juga minimal kok, kunyit, garam, ketumbar dan bawang putih.
Pilih bandeng yang segar, insang masih merah, dan kalau ditekan teksturnya tidak lembek. Pilih juga ukuran kecil, sekira 250 gr per ekor.
Kali ini saya ' terjebak' dengan bandeng ukuran agak besar, tidak muat masuk ke panci presto saya yang cuma 24 cm diameternya, jadi untuk mengakalinya, saya memotong potong bandeng menjadi beberapa buah sehingga bumbu lebih meresap dan memudahkan saat digoreng nanti.
Bandeng Presto
Bandeng....
Tidak banyak pilihan cara memasak bandeng untuk keluarga saya, karena durinya yang seabreg laksana ranjau. Level durinya berbahaya, jadi kalau tidak diambil dagingnya dan diayak untuk memisahkan tulang halus, ya harus dipresto. Menggiling daging bandeng sendiri butuh waktu ekstra, nah alhasil, teknik presto adalah pilihan akhirnya. Jangan khawatir dengan waktunya yang lama, membuat bandeng presto bisa ditinggal mengerjakan hal lain, asal jangan tidur ya?
Sebenarnya tidak sulit membuat bandeng presto. Yang penting adalah panci presto sebagai alat utama.
Bumbunya juga minimal kok, kunyit, garam, ketumbar dan bawang putih.
Pilih bandeng yang segar, insang masih merah, dan kalau ditekan teksturnya tidak lembek. Pilih juga ukuran kecil, sekira 250 gr per ekor.
Kali ini saya ' terjebak' dengan bandeng ukuran agak besar, tidak muat masuk ke panci presto saya yang cuma 24 cm diameternya, jadi untuk mengakalinya, saya memotong potong bandeng menjadi beberapa buah sehingga bumbu lebih meresap dan memudahkan saat digoreng nanti.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan semua bumbu. Balutkan pada bandeng yang sudah dicuci bersih sebelumnya, Jangan hilangkan sisiknya ya? Diamkan 30 menit, agar meresap.
Siapkan panci presto, isi dengan air 2 cm berjarak dari angsang( tatakan pengukus). Taruh bandeng dilangsang.
Hidupkan kompor dengan api sedang, bila sudah mendesis, kecilkan api. Biarkan kurang lebih 1,5 hingga 2 jam. Bila teman teman memakai bandeng ukuran kecil, 1,5 jam cukup.
Sekedar mengingatkan kembali, buka tutup presto bila panci sudah tidak mengeluarkan uap lagi ya, teman teman. Atau tunggu dingin saja. 10 menit cukuplah, kalau ingin benar benar penasaran dengan hasilnya.
Bandeng siap digoreng dengan baluran telur kocok, sajikan dengan sambel terasi manis dan lalapan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar