Sop Senerek

Name: Sop Senerek
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram kacang merah, rendam semalam; 250 gram daging sapi; 250 gram brokoli, potong menyesuaikan; 2 buah wortel, potong agak tebal; 2 batang daun bawang, iris panjang 1 cm; 2 batang seledri, iris tipis; 1 1/2 ltr air kaldu sapi; 1 sdm minyak goreng utk menumis; 3 buah bawang merah, iris tipis dan goreng utk taburan; Bumbu dihaluskan:; 3 siung bawang putih; 1/4 buah pala; 1/2 sdt merica; 1/2 sdt garam, gurih secukupnya; 1/2 sdt gula

Diana @cook_8141815

Yogyakarta

Senerek atau kacang merah adalah sebutan masyarakat Magelang yang diwujudkan dalam masakan sop. Sop Snerek Magelang dibuat dengan campuran sayur bayam dan wortel, namun saya mengganti bayam dengan brokoli, dan hasilnya nikmat. Sop ini cocok utk disajikan dalam menu lebaran, karena kandungan gizinya yang lengkap.

Lebih banyak

Sop Senerek

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

8 porsi

250 gramkacang merah, rendam semalam
250 gramdaging sapi
250 grambrokoli, potong menyesuaikan
2 buahwortel, potong agak tebal
2 batangdaun bawang, iris panjang 1 cm
2 batangseledri, iris tipis
1 1/2 ltrair kaldu sapi
1 sdmminyak goreng utk menumis
3 buahbawang merah, iris tipis dan goreng utk taburan
Bumbu dihaluskan:
3 siungbawang putih
1/4 buahpala
1/2 sdtmerica
1/2 sdtgaram, gurih secukupnya
1/2 sdtgula

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus kacang merah sampai empuk
2

Rebus daging sapi sampai empuk, sisakan kaldunya. Kemudian daging dipotong bentuk dadu
3

Panaskan minyak, Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan dalam panci daging. Didihkan.
4

Masukkan kacang merah beserta air rebusannya, wortel dan brokoli, masak hingga matang, kemudian tambahkan daun bawang dan terakhir seledri.
5

Sop Senerek siap disajikan. Taburi dengan bawang goreng