Keripik Tempe
Ciri khasnya kota kelahiran, oleh-oleh khas yg terkenal nih. Wajib dong bisa bikinnya. Tapi biasanya yg dijual itu dari tempe jadi baru diiris tipis, dicelup adonan tepung berbumbu barulah digoreng. Kali ini beda sama versi yg aku buat. Kemarin sempet gagal karena langsung pakein garam di campurannya, pikirku nanti abis iris tinggal goreng aja gak perlu celap-celup bumbu lagi *gaya sok tau dan malesnya keluar hehe* ehhh taunya si garam sama ragi musuh bebuyutan tujuh turunan. Jadilah produk gagal. Nah kali ini alhamdulillah berhasil, horeeeee. Monggo dicoba resepnya.
Keripik Tempe
Ciri khasnya kota kelahiran, oleh-oleh khas yg terkenal nih. Wajib dong bisa bikinnya. Tapi biasanya yg dijual itu dari tempe jadi baru diiris tipis, dicelup adonan tepung berbumbu barulah digoreng. Kali ini beda sama versi yg aku buat. Kemarin sempet gagal karena langsung pakein garam di campurannya, pikirku nanti abis iris tinggal goreng aja gak perlu celap-celup bumbu lagi *gaya sok tau dan malesnya keluar hehe* ehhh taunya si garam sama ragi musuh bebuyutan tujuh turunan. Jadilah produk gagal. Nah kali ini alhamdulillah berhasil, horeeeee. Monggo dicoba resepnya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Keluarkan tempe dari bungkusnya lalu pindahkan ke piring/mangkuk. Masukkan tapioka lalu aduk rata.
- 2
Tali kencang bagian ujung plastik dengan karet, masukkan adoan tempe dan tepung tadi sambil dipadat2kan hingga benar2 padat. Tali bagian pangkalnya.
- 3
Tusuk2 plastik agar terdapat pori untuk udara. Simpan semalaman hingga keesokan harinya.
- 4
Setelah jadi lalu kupas plastiknya, iris tipis2 sekali. Hati2 putus yaa, pastikan pisaunya tajam agar lebih mudah menghasilkan lembaran irisan yg tipis. *Hasil akhir setelah fermentasi tempe nampak lebih putih yaa karena serat jamurnya sudah tumbuh*
- 5
Haluskan bumbu dan beri air. Panaskan minyak, stel api besar. Celupkan per lembar irisan pada bumbu langsung masukkan dalam minyak panas. Goreng hingga golden. Angkat dan tiriskan.
- 6
Masukkan dalam wadah kedap udara. Simpan deh!
- 7
NOTE : 1. Jangan pakai plastik yg ukurannya terlalu besar karena nanti bagian dalam tidak akan bisa menyatu meskipun sudah dipadatkan. Akibatnya saat diiris akan hancur. 2. Jangan merendam dalam bumbu saat tempe akan digoreng karena basicly dia adalah tepung kering. Ketika direndam lama akan hancur juga. Jadi langsung ambil selembar, celup bumbu lalu masukkan dalam minyak panas.
- 8
Happy cooking dan selamat mencoba. See you!
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar