Buat kulit martabak mini dengan mencampurkan semua bahan kulit. Aduk rata menggunakan spatula sipral (wisk) agar tercampur merata.

Dadar adonan kulit satu per satu di atas wajan antilengket. Sisihkan.

Haluskan semua bumbu rempah, kecuali kayu manis dan cengkeh. Tumis hingga harum. Masukkan daging cincang sambil diaduk-aduk agar daging cincang tidak menggumpal. Masukkan irisan daun bawang dan irisan tomat segar. Aduk rata. Terakhir masukkan kocokan telur. Aduk rata hingga telur matang. Angkat dan sisihkan.

Ambil satu lembar kulit martabak, masukkan bahan isian. Lipat kulit martabak mini menyerupai amplop. Lakukan sampai semua kulit martabak mini terisi.

Goreng martabak mini dengan minyak yang banyak dengan api sedang. Bolak-balik martabak mini agar warna kuning keemasan merata di seluruh permukaan martabak mini Anda. Selamat mencoba.

Hidangkan dengan acar mentimun dan cabe rawit hijau sebagai pelengkap.