Batir la manteca pomada junto con el azúcar hasta formar una crema

Integrar la yema hasta homogenizar

Y las ralladuras de los limones

Hacer una corona con los ingredientes secos previamente tamizados y colocar en el centro la mezcla que hicimos en los pasos previos

Unir todo tratando de no amasar mucho

Una vez obtenida la masa, envolver en film y llevarla a la heladera por una hora

Luego, estirar la masa y forrar una tartera previamente enmantecada. Llevar a la heladera unos 20 minutos más así conserva la forma en el horno (esto es optativo)

Hornear a 180º por unos 20minutos aproximadamente o hasta que este doradita

Ahora vamos hacer el relleno. En una olla calentar la leche con la mitad del azúcar. Por otro lado, mezclar en un bowl el resto del azúcar con el almidón de maíz. Mezclar bien e incorporar las yemas

Luego añadir la ralladura de limón y el jugo

Cocinar hasta que hierva por un minuto y retirar del fuego.

Agregar la manteca, batir bien sin que quede ningún grumo y tapar con un film en contacto.

Una vez que se enfríe la crema de limón, cubrir la masa de tarta.

Para el merengue, batir las claras junto con el azúcar hasta formar el punto nieve

Una vez listo el merengue colocar en una manga

Y decorar la tarta haciendo copitos hasta cubrirla completamente

Si quieren pueden quemar el merengue con un soplete o colocarla en bajo la llama del horno si lo desean. A mi me gusta sin quemadito