1. siram tongkol dgn air panas, tiriskn lalu goreng, sisihkn.
2. cabe, bwg mrh, putih, jahe, tomat diulek/dihaluskn
3. tumis bumbu halus masukan daun jeruk, sereh, tumis kmbali lalu beri air sdikit masukkn garam, gula palem, penyedap rasa scukupnya, koreksi rasa baru masukkn tongkol goreng'a aduk" terakhir masukkn kemangi aduk sebentar, angkat.
4. tongkol rica siap disantap sajikan dgn nasi hangat.