Ayam suir pedas khas lombok

Name: Ayam suir pedas khas lombok
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500-600 gram dada ayam rebus dan suir, sisihkan air kaldunya; 2 batang serai geprek; 1 iris laos geprek; 1 sdt gula pasir; 2 buah jeruk limau; 1 bungkus Santan kara kecil; secukupnya Garam dan merica; Bumbu halus; 7 buah cabai merah besar; 7 buah cabai rawit merah (bisa ditambah jk kurang pedas); 8 butir bawang merah; 7 siung bawang putih; 1 ruas jari kelingking kencur; 1 ruas jempol jahe; 5 biji kemiri, goreng; 1 sdt terasi; secukupnya Minyak goreng

Ella Katherin @ella_katherin

Yogyakarta

Ayam suir pedas khas lombok

Ella Katherin @ella_katherin

Yogyakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

500-600 gramdada ayam rebus dan suir, sisihkan air kaldunya
2 batangserai geprek
1 irislaos geprek
1 sdtgula pasir
2 buahjeruk limau
1 bungkusSantan kara kecil
secukupnyaGaram dan merica
Bumbu halus
7 buahcabai merah besar
7 buahcabai rawit merah (bisa ditambah jk kurang pedas)
8 butirbawang merah
7 siungbawang putih
1 ruas jarikelingking kencur
1 ruas jempoljahe
5 bijikemiri, goreng
1 sdtterasi
secukupnyaMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Haluskan semua bumbu halus dengan ditambahkan minyak goreng secukupnya agar blender tidak rusak hingga halus
2

Tumis bahan halus hingga harum lalu masukkan serai dan laos
3

Setelah bumbu setengah matang (agak berubah warna) masukkan suwiran ayam tadi dengan ditambah santan kara yang telah diencerkan dengan air rebusan ayam tadi (kaldu ayam)
4

Kemudian bumbui dengan menggunakan merica, gula pasir dan garam secukupnya tunggu hingga masak dengan diaduk pelan, jika santan sudah mulai menghilang tambahkan perasan jeruk limau (jika sudah tdk keluar air perasany masukkan juga jeruk sisa perasan tersebut tujuanya agar aromany juga keluar)
5

Tunggu hingga ayam masak dengan berubahnya air santan mnjd minyak dan ayam siap untuk disantap
6

Selamat mencobaa 😘