Semur Jengkol pedas

Name: Semur Jengkol pedas
Yield: utk 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram jengkol tua; 1 ruas kunyit haluskan; 1 ruas jahe keprek; 1 ruas lengkuas keprek; 1 tangkai sereh keprek; 4 butir kemiri; 6 bawang merah haluskan; 3 bawang putih haluskan; 1 batang kayu manis; 5 cabe merah kriting haluskan; 3 cabe rawit haluskan; 4 sendok makan kecap manis; 1 sendok makan gula merah iris; 1 sendok teh pala bubuk; 1/2 sendok teh merica bubuk; 1 sendok teh garam; secukupnya penyedap rasa; 200 ml air

Nyoman Ari Widjaja @nyomanar0367

Kangen sama yg bau2 jadi masak aja dehh, kebetulan lagi murah jengkolnya di pasar.

Lebih banyak

Semur Jengkol pedas

Nyoman Ari Widjaja @nyomanar0367

Kangen sama yg bau2 jadi masak aja dehh, kebetulan lagi murah jengkolnya di pasar.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

utk 5 porsi

300 gramjengkol tua
1 ruaskunyit haluskan
1 ruasjahe keprek
1 ruaslengkuas keprek
1 tangkaisereh keprek
4 butirkemiri
6bawang merah haluskan
3bawang putih haluskan
1 batangkayu manis
5cabe merah kriting haluskan
3cabe rawit haluskan
4 sendok makankecap manis
1 sendok makangula merah iris
1 sendok tehpala bubuk
1/2 sendok tehmerica bubuk
1 sendok tehgaram
secukupnyapenyedap rasa
200 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam jengkol dalam air dingin semalaman.
2

Kupas kulit jengkol
3

Rebus jengkol yg sudah di kupas dlm panci presto selama 15 menit setelah asap keluar dan berbunyi
4

Angkat dan tiriskan jengkol lalu di keprek
5

Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang bersama dengan jahe, lengkuas, sereh dan kayu manis
6

Masukan jengkol dan tambahkan air 200ml
7

Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, merica dan pala serta bumbu penyedap
8

Kecilkan api dan biarkan air mengental dan bumbu meresap
9

Cek rasa dan tambahkan bila perlu.