Hari ini saya coba bikin kentang balado atau sambal goreng kentang, tapi tanpa minyak. Ini kali kedua saya bikin dan yang ini pas rasanya di lidah. Tidak eneg seperti resep sebelumnya yang pakai kemiri. Sumbernya dari resep sambal goreng kentang tanpa santan milik Mbak Diah Didi.

Kentang balado ini tidak tahan lama karena semua bahannya tak ada yang ditumis atau digoreng. Kalau bikin hari ini maka harus habis hari itu juga, atau sisanya dimasukkan kulkas dan dipanaskan saat ingin disantap.