cuci ikan, lumuri dgn jeruk nipis dan garam diamkan 5mnt. cuci bersih kembali. beri guratan di badan ikan.

haluskan bw putih, bw merah, kemiri, laos, jahe, kunyit garam dan gula. campur dg 1sdm minyak.

bumbui ikan dgn bumbu halus, bagian perut jg. sisihkan. potong kasar serai, tomat, rawit.

siapkan daun pisang, beri daun kemangi, 1bh daun salam, irisan serai dan tomat, ikan, beri tomat lg, serai, salam dan bbrp helai kemangi, bungkus.

kukus selama 1 jam. oles daun pisang dg minyak, bakar sebentar. sajikan dg nasi panas... nikmatttt.