Sambal Tomat Botolan

Name: Sambal Tomat Botolan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr tomat; 100 gr cabai merah keriting (bila tidak terlalu suka pedas, bisa diganti cabai merah besar, atau setengah2); 100 gr cabai rawit; 100 gr bawang merah (10 siung); 30 gr bawang putih (5 siung); 50 gr gula merah (gula jawa); 2 buah kemiri; secukupnya garam (saya pakai garam kasar kira-kira 1 peres sendok makan); 1 bungkus penyedap r**co sapi; secukupnya minyak untuk menumis

Ferida Ugi @jeng_fe

Jawa Timur

Penasaran dengan sambal botolan merk terkenal. Cuma pasti klo yang dijual jual itu ada pengawetnya, akhirnya bikin sendiri deh sambal botolan. Rasa mantap, awet, bahan terjamin kualitasnya. Kemarin pas bulan puasa sampai 1 bulan lebih rasa tidak berubah.
Tips : simpan sambal dalam kulkas, dipintu saja tidak perlu masuk freezer
Keluarkan sambal dari kulkas kira-kira 10 menit sebelum dikonsumsi
Pakai sendok baru, jangan bekas makan
Tutup rapat sambal, sebelum dimasukkan kembali dalam kulkas

Lebih banyak

Sambal Tomat Botolan

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

300 grtomat
100 grcabai merah keriting (bila tidak terlalu suka pedas, bisa diganti cabai merah besar, atau setengah2)
100 grcabai rawit
100 grbawang merah (10 siung)
30 grbawang putih (5 siung)
50 grgula merah (gula jawa)
2 buahkemiri
secukupnyagaram (saya pakai garam kasar kira-kira 1 peres sendok makan)
1 bungkuspenyedap r**co sapi
secukupnyaminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci bersih tomat, cabai, bawang. Potong2 menjadi beberapa bagian
2

Siapkan wajan, tambahkan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, kemiri hingga ada sedikit perubahan warna. Dikira-kira saja agar gampang menghaluskannya. Jika sudah angkat, di uleg sampai halus
3

Tumis potongan tomat hingga berubah warna. Angkat, uleg hingga halus Saya pisahkan tumis antara bawang cabai dengan tomat, biar gampang halusinnya, karena prosesnya manual pakai uleg batu
4

Campur keduanya, kemudian tumis kembali hinggal warna sedikit gelap. Kecilkan api, tambahkan gula merah,garam yang telah dihaluskan, gula pasir serta penyedap sapi. Tes rasa
5

Matikan api, masukkan sambal ke dalam botol plastik, tutup rapat. Masukkan dalam panci berisi air mendidih selama 10 menit, tutup pancinya.
6

Dinginkan, dan simpan dalam kulkas
7

Punya saya jd 1 botol lebih dikit