Roti Manis / Soft Bread 🍞 [ Basic ]

Name: Roti Manis / Soft Bread 🍞 [ Basic ]
Yield: 16 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gram Terigu Protein Tinggi; 100 gram Terigu Serbaguna; 100 gram Gula; 7 gram Ragi Instan; 2 gram Bread Improver (opt); 270 gram Susu Cair; 3 butir Kuning Telur; 50 gram Mentega; 3 gram Garam Halus; 50 ml Susu Evaporasi

Cuisine de Cèu Mimi @ceumimi

Jogja

Inspirasinya dari Brioche 👉 Favorit Mama 😋 Roti pertama [yang berhasil] saya buat sendiri sewaktu ujian Bread Making disalah satu baking center.
Happy Baking.. 🍰🍩🍕

Tips :
1. Jangan lupa memanaskan oven sebelum digunakan.
2. Saat mengoleskan susu evaporasi gunakan kuas halus dan lakukan perlahan.
3. Resep ini adalah resep dasar, anda bisa memodifikasi bentuk dan isian sesuai selera.

Inspirasinya dari Brioche 👉 Favorit Mama 😋 Roti pertama [yang berhasil] saya buat sendiri sewaktu ujian Bread Making disalah satu baking center.
Happy Baking.. 🍰🍩🍕

Lebih banyak

Roti Manis / Soft Bread 🍞 [ Basic ]

Cuisine de Cèu Mimi @ceumimi

Jogja

Inspirasinya dari Brioche 👉 Favorit Mama 😋 Roti pertama [yang berhasil] saya buat sendiri sewaktu ujian Bread Making disalah satu baking center.
Happy Baking.. 🍰🍩🍕

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

16 porsi

400 gramTerigu Protein Tinggi
100 gramTerigu Serbaguna
100 gramGula
7 gramRagi Instan
2 gramBread Improver (opt)
270 gramSusu Cair
3 butirKuning Telur
50 gramMentega
3 gramGaram Halus
50 mlSusu Evaporasi

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Campur semua bahan kering hingga rata. Masukkan telur dan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan mixer. Setelah tercampur rata, masukkan mentega dan garam lalu aduk kembali hingga adonan kalis dan elastis lebih kurang 15 menit.
2

Pindahkan adonan keatas meja atau wadah yang cukup besar, bentuk menjadi satu bulatan besar dan tutup dengan kain atau plastik wrap. Istirahatkan 30 menit.
3

Setelah mengembang, kempiskan adonan dengan menekannya pelan hingga semua udara keluar. Bagi dan timbang adonan masing-masing 60 gram, bulatkan, istirahatkan kembali 10 menit.
4

Kempiskan adonan dengan roll kayu kemudian gulung memanjang. Rekatkan ujung adonan dengan mencubitnya. Letakkan diatas loyang dengan posisi bagian yang direkatkan berada di bawah. Biarkan mengembang 2x lipat.
5

Oles permukaan roti dengan susu evaporasi (10 menit sebelum dipanggang). Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya, dengan suhu 180°C (api sedang) selama lebih kurang 15 menit. Oles kembali permukaan roti dengan susu evaporasi segera setelah dikeluarkan dari oven.