Γλυκό σουβλάκι σύκου με βατόμουρα

Name: Γλυκό σουβλάκι σύκου με βατόμουρα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 κιλού σύκα άγουρα; 1/2 κιλού ζάχαρη; χυμός 1/2 λεμονιού; 1 χούφτα άγρια βατόμουρα; 2 κλωνάρια φρέσκου βασιλικού ή μέντας

litsa d @cook_8467308

Η εξέλιξη μιας παραδοσιακής συνταγής με προσθήκη βατόμουρου και βασιλικού ή μέντας! Μια χούφτα βατόμουρα που μάζεψα δίπλα στις τεράστιες συκιές (στην ευλογημένη γη της Ηλείας) αξιοποιήθηκαν τέλεια και με υπέροχο γευστικό αποτέλεσμα! Δοκιμάστε το!

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν βράσουν τα σύκα νωρίς και δεν έχει δέσει το σιρόπι κανένα πρόβλημα. Βγάζω τα σύκα με τρυπητή κουτάλα, συνεχίζω το βράσιμο του σιροπιού και τα ξαναβάζω μόλις είναι έτοιμο το σιρόπι. Το χρώμα τους μπορεί να παραμείνει πράσινο με την προσθήκη γαλαζόπετρας, προσωπικά δεν το επικροτώ για λόγους υγείας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Γλυκό σουβλάκι σύκου με βατόμουρα

litsa d @cook_8467308

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

1/2κιλού σύκα άγουρα
1/2κιλού ζάχαρη
χυμός 1/2 λεμονιού
1 χούφταάγρια βατόμουρα
2 κλωνάριαφρέσκου βασιλικού ή μέντας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένω και χαράζω σε σχήμα μικρού σταυρού το σύκο από την απέναντι πλευρά του κοτσανιού.
2

Βράζω τα σύκα δέκα λεπτά και χύνω το νερό.
3

Τα βάζω με τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά και προσθέτω νερό να τα καλύψει.
4

Όταν μαλακώσουν είναι έτοιμα.
5

Ρίχνω το λεμόνι και σβήνω τη φωτιά.
6

Τα αφήνω ένα βράδυ να τραβήξουν το σιρόπι και ξαναβράζω την επόμενη το πρωί για 5 λεπτά.
7

Ζεστά τα τοποθετώ σε βάζο (να κλείνει ερμητικά) και προσθέτω τα βατόμουρα και τον βασιλικό ή την μέντα.
8

Ανακινώ προσεκτικά το βάζο να διασκορπιστούν τα βατόμουρα.
9

Το σιρόπι παίρνει το χρώμα και τη γεύση από τα βατόμουρα και τα μυρωδικά την απογειώνουν.
10

Μόλις κρυώσουν τα βάζω στο ψυγείο (τρώγονται κρύα).