Ρίχνουμε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ και να τα καλύπτει περίπου 3 ίντσες από το κρύο νερό με ένα κουταλάκι σόδα. Αφήστε τα να μουλιάσουν όλη τη νύχτα. Θα διπλασιαστεί σε μέγεθος, δεδομένου ότι απορροφούν - θα έχετε μεταξύ 4 και 5 φλιτζάνια ρεθύθια.

Στραγγίζετε και ξεπλένετε τα ρεβύθια καλά.

Ρίξτε τα στο μίξερ σας μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο σκελίδες, το μαϊντανό, το αλεύρι, το αλάτι, το κύμινο, κόλιαντρο, μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν και κάρδαμο.

Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει τραχύ, χονδροειδείς μείγμα. Ξύστε τις πλευρές του μίξερ περιοδικά και σπρώξτε το μείγμα κάτω από τις πλευρές. Η διαδικασία μέχρι να γίνει το μείγμα είναι κάπου μεταξύ της υφής του κουσκούς και μια πάστα.

Μόλις το μείγμα φτάσει την επιθυμητή υφή, ρίξτε τα σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανακατεύετε. Αφαιρέστε τυχόν μεγάλα κομμάτια ρεβίθια από το μίξερ. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.Γεμίστε ένα τηγάνι με λάδι σε ένα βάθος από 1 ½ ίντσες.Ζεσταίνουμε το λάδι αργά σε μέτρια φωτιά. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε το μείγμα φαλάφελ σε στρογγυλά μπαλάκια ή ρυθμιστικό σχήμα μπιφτέκια με υγρά χέρια ή μια σέσουλα φαλάφελ. Συνήθως χρησιμοποιώ περίπου 2 κουταλιές της σούπας μείγμα ανά φαλάφελ. Μπορείτε να τα κάνετε μικρότερα ή μεγαλύτερα ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Οι μπάλες θα κολλήσουν μαζί στην αρχή, αλλά θα αλλά θα ξεκολλήσουν όσο τηγανίζονται.