Bersihkan ceker, balurkan dengan garam dan air jeruk nipis supaya tidak bau.

Rebus ceker hingga keluar kaldunya dan empuk. (kalo mau pake ceker yg sudah dibumbu ungkep juga boleh)

Haluskan semua bahan bumbu halus

Tumis lengkuas bersama cabe rawit utuh, kemudian masukkan bumbu halus. Tumis lagi hingga matang dan bau mentah bumbunya hilang dengan api kecil. Klo sudah mengering atau hampir gosong boleh tambahkan air sedikit.

Masukkan ceker, sambal, daun salam, daun jeruk, garam dan penyedap rasa. Aduk rata.

Tambahkan air, masak hingga air menyusut.

Cek rasa, sajikan dengan taburan daun bawang, atau kemangi. 😊😄