苦瓜肉豆腐
當季苦瓜最美味，肉和豆腐含有豐富的蛋白質，加上蔬菜的營養素，兼具美味和健康，在食欲不振的夏日，最是扒飯殺手喔。
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- 1
前置作業： 苦瓜去籽去毛膜後切約1公分厚的細條，泡水備用。 豬肉用塩、胡椒、酒和太白粉醃約10分鐘。 豆腐去水（我都是放在有洞洞的盤上放在冰箱一晚）。 泡軟的香菇把水擠出切細條。 蒜頭切細丁備用。
- 2
豆腐入油鍋香煎後取出（若是鍋子大，可以推到旁邊，一邊煎豆腐，一邊煎豬肉也可以）
- 3
補少許的油入鍋中，放入肉片、蒜頭丁和香菇一起拌炒。
- 4
待肉片表面變色後，放入濾掉水氣的苦瓜和豆腐拌炒。
- 5
從鍋邊淋入調味醬汁，翻炒稍微收乾醬汁後即可盛盤。豆瓣醬當主要調味的基底，若是不吃辣的，就以醬油為單純的調味，也非常下飯。
- 6
簡單又好吃的家常菜，有肉有菜又豆腐，有肉和豆腐豐富的蛋白質又有蔬菜的營養素，在食欲不振的夏日，最是扒飯殺手喔。
試做成品照
日本生活的宅主婦，喜愛手作、烘焙、養生，天天在「蜜塔木拉咖啡」粉絲頁分享生活點滴和手作心得，並創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團，提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。著有「豐盛的早午餐烘焙全書：從手作麵包、開胃配菜、沙拉、飲品、湯品到醬汁的百變美味組合」一書。博客來 https://goo.gl/qirdTC著有「天然酵母麵包新手上路手冊」，免費提供社團中社友下載閱讀參考。臉書facebook page: https://www.facebook.com/mitamuracafe/臉書社團名稱為：天然酵母烘焙研究會 （有入會限制條件） https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe
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