Sayur Asem Favorit A la Echi

Name: Sayur Asem Favorit A la Echi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Untuk sekitar 1,5ltr air; Kacang panjang; Jagung manis; Labu siam, potong kotak; Pepaya muda; Daun melinjo+biji melinjo; Jagung putren (suka saya tambahin); Air asam jawa; Kacang tanah, rebus terpisah (agar kuah sayur tidak kotor); Nangka muda, jika ada (juga saya rebus terpisah); Bumbu Halus:; 7 btr bawang merah; 4 btr bawang putih; 5 btr cabe merah besar (bisa tambah cabe rawit kalo mau pedes); 4 btr kemiri sangrai; 2 jari lengkoas, geprek; 5 lbr daun salam; 1/2 sdt terasi (saya pakai terasi bangka, makin mantap); Secukup garam; Secukup gula pasir; 1 sdt gula merah

Desy Haryanti 'Echi' @desy_23

Tangerang

Duluu, kalo masak sayur asem cm buat sendiri krn suami kurang suka.
Sekarang menu ini juga jadi favorit kedua jagoanku..
Hampir tiap minggu request dimasakin sayur asem 😀

Lebih banyak

Sayur Asem Favorit A la Echi

Desy Haryanti 'Echi' @desy_23

Tangerang

Duluu, kalo masak sayur asem cm buat sendiri krn suami kurang suka.
Sekarang menu ini juga jadi favorit kedua jagoanku..
Hampir tiap minggu request dimasakin sayur asem 😀

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Untuk sekitar 1,5ltr air
Kacang panjang
Jagung manis
Labu siam, potong kotak
Pepaya muda
Daun melinjo+biji melinjo
Jagung putren (suka saya tambahin)
Air asam jawa
Kacang tanah, rebus terpisah (agar kuah sayur tidak kotor)
Nangka muda, jika ada (juga saya rebus terpisah)
Bumbu Halus:
7 btrbawang merah
4 btrbawang putih
5 btrcabe merah besar (bisa tambah cabe rawit kalo mau pedes)
4 btrkemiri sangrai
2 jarilengkoas, geprek
5 lbrdaun salam
1/2 sdtterasi (saya pakai terasi bangka, makin mantap)
Secukupgaram
Secukupgula pasir
1 sdtgula merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus air hingga mendidih, masukkan sayuran keras lebih dahulu (jagung, labu, pepaya muda, melinjo, asam muda jika ada)
2

Masukkan bumbu halus, terasi, daun salam, lengkoas
3

Tambahkan gula merah, garam dan gula pasir, air asam jawa
4

Cicipi, sayur asemnya saya suka yg rasa manis, asin dan asamnya seimbang. Jadi jgn takut2 masukin garam dan gula pasir (awalnya saya kasi masing2 5sdt dulu), tambahkan sedikit2 tapi rajin2 cicipi ya sampai dpt rasa yg pas
5

Setelah sayuran keras agak lunak, masukkan, jagung putren, kacang panjang dan terakhir daun melinjo
6

Masukkan juga kacang tanah dan nangka muda yg telah direbus terpisah
7

Sajikan