Iwak Rabuk Pedas

Name: Iwak Rabuk Pedas
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ikan; 3 sdm minyak untuk menumis; 1/2 bks santan kara kecil; 200 ml air; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 2 batang serai, geprek; 5 sdm air asam jawa; 3 sdm kecap manis; secukupnya Royco, gula, garam; 10 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 5 butir kemiri sangrai; 10 buah cabe keriting; 20 buah cabe rawit; 1/2 potong terasi ABC, bakar; 5 sdm gula merah; 1 ruas lengkuas

Cooking Club @Satine

Samarinda

Sore hujan2 pengen makan makanan yg rasanya macam2. Kalo menurutku menu ini rasanya lumayan komplit. Asam, manis, gurih, pedas. Menu ini juga bisa pake ikan apa aja, tapi lebih baik pakai ikan yg dagingnya tebal seperti tongkol, layang, atau ikan gembung biar ga susah juga misahkan durinya. Ini yg aku pakai ikan kecil (gatau namanya apa, seperti papuyu) gara2 yg diminta beli salah ikan. Alhasil suwirnya rada emosi. Tapi hasil akhir tetep enak kok 😅

Lebih banyak

Iwak Rabuk Pedas

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

500 gramikan
3 sdmminyak untuk menumis
Bumbu penunjang
1/2 bkssantan kara kecil
200 mlair
2 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
2 batangserai, geprek
5 sdmair asam jawa
3 sdmkecap manis
secukupnyaRoyco, gula, garam
Bumbu Halus
10 butirbawang merah
5 butirbawang putih
5 butirkemiri sangrai
10 buahcabe keriting
20 buahcabe rawit
1/2 potongterasi ABC, bakar
5 sdmgula merah
1 ruaslengkuas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ulek bumbu halus, sisihkan.
2

Goreng ikan setengah masak lalu suwir ikan, kalo mau lebih halus bisa di uleg aja. Sisihkan.
3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan bumbu penunjang.
4

Masukkan ikan. Masak dengan api sedang sambil diaduk aduk hingga airnya habis dan kering. Sajikan.