Cuci bersih daging sapi lalu rebus menggunakan air tajin masak setengah matang saja angkat lalu potong kecil2

Siapkan bumbu. Blender hingga halus bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe. Blender halus juga kacang tanah sangrai. Untuk serai cukup geprek atau memarkan

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan serai tambahkan bubuk ketumbar, daun jeruk purut, daun salam. Tumis hingga harum lalu angkat

Tuang tumisan bumbu ke dalam kaldu sambil di aduk2 tambahkan gula jawa, kacang tanah, air asam, merica, royco rasa sapi dan garam. Masukkan daging sapi dan didihkan sebentar hingga bumbu benar2 meresap lalu angkat kemudian tatakan dalam mangkok saji

Tambahkan perasan jeruk nipis, daun bawang, daun sop, bawang goreng. Finally, coto makassar siap disantapppppp!!!!!