Haluskan ayam, bawang putih dan bawang merah goreng dengan food processor. Kemudian masukkan ke 1 wadah besar.

Campurkan adonan daging bersama telur, tepung, garam, merica, kaldu aduk sampai tercampur rata. Masukkan irisan daun bawang seledri. Uleni hingga rata.

Olesi tangan dengan minyak goreng, gunanya agar adonan tidak menempel ditangan.

Rekatkan adonan ketusukan sate dengan cara dikepal-kepalkan agar menempel ditusukkan. Sampai adonan habis

Didihkan air, rebus sempol ayam hingga matang. Angkat, tiriskan

Panaskan minyak yang agak banyak, celupan sempol kekocokkan telur, kemudian goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat.

Sajikan sempol ayam dengan saus cabe dan mayonaise 👌👌