Pertama potong-potong jagung, nangka, labu siam, terung, kacang panjang. Cuci bersih masing-masing, jangan digabung. sisihkan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan kemiri. Beri terasi dan sedikit garam saja. Keprek Sisihkan.

Rendam kacang tanah pada air panas.

Rebus setengah liter air dalam panci. Setelah mendidih, masukan nangka, jagung, dan kacang tanah. Beri sedikit garam.

Setelah sayuran pertama agak lunak, masukan kacang panjang, baru terakhir terungnya. Masukan bumbu, keprekan lengkuas, dan asam. Masukan juga cabe ijo yang dipotong-potong atau dipotek-potek dengan tangan.

Aduk rata, lalu koreksi rasa. Saatnya menyesuaikan rasa. Apa kurang asin, kurang manis atau kurang asam. Bila dirasa air kurang, bisa ditambahkan segelas air. Masak sampai matang.

Sayur asam siap disantap. Selamat mencoba

Catatan : Resep di atas bisa ditambahkan dengan melinjo.