Asam padeh kepala ikan tenggiri

Name: Asam padeh kepala ikan tenggiri
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kepala ikan tenggiri; Bumbu halus; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 50 gram cabai merah (sesuai selera); 2 butir kemiri; 1 cm jahe; 2,5 cm kunyit; Tambahan; 2 lembar daun salam; 1 lembar daun kunyit; 2 batang serai (geprek); 2 cm lengkuas (geprek); 3 biji asam kandis; 1 sdm air jeruk nipis; Secukupnya kemangi; Secukupnya garam, gula, penyedap rasa

Fillian Yuliantari @cook_5067482

Jakarta

Asam padeh kepala ikan tenggiri

Fillian Yuliantari @cook_5067482

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgkepala ikan tenggiri
Bumbu halus
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
50 gramcabai merah (sesuai selera)
2 butirkemiri
1 cmjahe
2,5 cmkunyit
Tambahan
2 lembardaun salam
1 lembardaun kunyit
2 batangserai (geprek)
2 cmlengkuas (geprek)
3 bijiasam kandis
1 sdmair jeruk nipis
Secukupnyakemangi
Secukupnyagaram, gula, penyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan kepala ikan, jika kepala ikan besar bagi 2. Lalu beri perasan jeruk nipis diamkan kurang lebih 10 menit. Setelah 10 menit cuci kembali dgn air bersih
2

Tumis bumbu yg telah dihaluskan sampai harum, tambahkan serai, daun salam, daun kunyit, lengkuas dan asam kandis tumis kembali.
3

Setelah bumbu harum dan tercampur rata, masukkan air secukupnya aduk hingga rata, lalu masukkan kepala ikan aduk kembali. Tambahkan air jeruk nipis, garam, gula dan penyedap rasa. Aduk hingga rata dan koreksi rasa.
4

Masak hingga air menyusut, lalu masukkan kemangi. Diamkan sebentar lalu angkat. Asam padeh kepala ikan siap disantap