Nasi Kebuli

Name: Nasi Kebuli
Yield: 5-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 Cup takar Beras, cuci; 2 buah cengkeh; 2 buah pekak atau bunga lawang; 1 Buah kapulaga, ambil bijinya; 2 Sdt bumbu kari; Bumbu halus :; 5 Siung bawang merah; 4 Siung bawang putih; 1/2 Sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; secukupnya Gula & garam; Kaldu :; Tulang kambing; secukupnya Air

Almira Haroen @AlmiraHaroen

Ketapang, Kalbar

G pernah terbayang kl saya bs bikin nasi kebuli sendiri. Saya uda pesimis duluan, pasti ribet & bumbunya segambreng, krn rasanya enaaaak bgt & khas. Tp setelah liat resepnya Dapurvy, kok kynya gampang ya.. Mumpung suami lg di rmh, saya lgsg bikin deh pake kaldu tulang kambing yg sejak Idhul Adha tersimpan manis di freezer. Alhamdulillah weeenak bgt. Makasih mbak resepnya.. Tp nasi saya terlalu kuning, jd di resep ini saya skip kunyit agar kuningnya dpt dr bumbu kare saja. Saya g menggunakan daging di nasinya krn saya bikin krengsengan daging sbg pendamping nasi kebuli ini. Wajib dicoba yaaa.. Ini enak bgt !! Saya sesuaikan resep dgn cara saya ya.. Yuk masak !!

Lebih banyak

Nasi Kebuli

Almira Haroen @AlmiraHaroen

Ketapang, Kalbar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5-6 porsi

3 Cuptakar Beras, cuci
2 buahcengkeh
2 buahpekak atau bunga lawang
1 Buahkapulaga, ambil bijinya
2 Sdtbumbu kari
Bumbu halus :
5 Siungbawang merah
4 Siungbawang putih
1/2 Sdtketumbar bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
secukupnyaGula & garam
Kaldu :
Tulang kambing
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kaldu : rebus tulang kambing dgn air asal terendam. Didihkan dgn api besar kurleb 10 mnt. Matikan api. Buang air dan kotorannya. Cuci tulang hingga bersih. Rebus kembali tulang dgn air secukupnya. Didihkan dgn api besar, kecilkan api, masak kurleb 30 mnt. Jika menggunakan daging bs jg dgn cara ini. Pastikan daging sdh empuk, saring dr kaldu br dicampurkan dgn tumisan.
2

Tumis bawang merah & putih hingga harum. Masukkan ketumbar, merica bumbu kare, kapulaga, pekak, & cengkeh. Tumis sebentar. Masukkan kaldu yg sdh ditakar dgn sesuai dgn jml air yg biasa digunakan untuk masak beras. Didihkan. Masukkan beras, gula, garam secukupnya. Masak hingga air habis. Aduk terus agar tdk gosong. Kl menggunakan magic jar bs lgsg dimatangkan ya..
3

Siapkan kukusan, didihkan air. Baru kukus nasi yg sdh diaron. Kukus kurleb 20 mnt. Sajikan dgn bawang goreng.
4

Note : saya lbh suka masak nasi gurih scr manual krn menurut saya lbh kesat. Stlh matang, buka sebentar tutup kukusan, tunggu hingga uap hilang br tutup kembali, agar nasi tdk berair & kesat.