Cuci bersih udang setelah di buang tanduk kepala dan ekor (yg tajam)

Marinade / bumbui dengan sidikiit garam,lada dan bawang putih cincang,sisihkan

Campur tep bumbu dan tep terigu,beri garam dn lada sedikit

Gulung2 udang di dlm tepung,remas2 sedikit supaya tepungnya menempel dan keriting di kulit udang

Panaskan minyak,lalu goreng udang dgn api sedang,sampai kuning keemasan dan kering,lalu angkat dan tiriskan

Cabe rawit di cincang,lalu kuning telur bebek di hancurkan dgn sendok

Panaskan wajan,masukkan mentega,lalu cabe,setelah cabe layu dan matang masukkan kuning telur asin yg sudah di haluskan,aduk cepat smpai keluar busa banyak,lalu matikan api,langsung masukkan udang gorengnya.. aduk rata lalu sajikan

Udang telur asin siap disantap dengan nasi panas sepiring... 😊