Rendang, kuliner terenak no1 didunia
Berawal dari banyaknya stok daging dikulkas, jd pengen coba olah jd masakan yg paling enk didunia satu ini. Resepnya sudah turun temurun, jg sy kutip dr emak2 setiap kali ada hajatan, sy perhatikan dan jg bnyak tanya. Mungkin masakan sy ini masih ada kurangnya, sy menerima saran dan masukan yg memperkaya wawasan memasak 😊😄
Rendang, kuliner terenak no1 didunia
Berawal dari banyaknya stok daging dikulkas, jd pengen coba olah jd masakan yg paling enk didunia satu ini. Resepnya sudah turun temurun, jg sy kutip dr emak2 setiap kali ada hajatan, sy perhatikan dan jg bnyak tanya. Mungkin masakan sy ini masih ada kurangnya, sy menerima saran dan masukan yg memperkaya wawasan memasak 😊😄
Cara Membuat
- 1
Siapkan daging terlebih dahulu, cuci daging, potong2 sesuai selera, tiriskan, sy potong dadu besar2, krn nanti setelah dimasak daging akan menyusut, masaknya jg agak lama krn menunggu daging bner2 masak dgn tekstur yg empuk😆
- 2
Lalu siapkan bumbu halus, sy blender semua bumbu halus, bgt jg halnya dgn daun jeruk, daun kunyit, serai, daun salam dan sebelumnya sy potong kecil2, lalu diblender, cara ini agar ketika rendang telah matang, tdk ada daun2an yg perlu kita sisihkan
- 3
Santannya sy gunakan santan segar utk citarasa yg mantap, perasan santan pertama dipisahkan dgn yg kedua, dst.
- 4
Setelah semua siap utk dieksekusi, mulai dgn menumis bumbu yg sdh dihaluskan, tumis hingga harum/bumbu setengah masak
- 5
Kemudian masukkan daging yg sdh di potong dan ditiriskan td, aduk2 hingga bumbu rata, jgn lupa tambahkan rempah2 yg sdh dituliskan diatas (sy beli dipasar rempah gulai yg sdh dibungkus2 plastik kecil seharga 2rbuan + rempah yg da difoto). Masukkan royco, aduk balik sesekali hingga bumbu tampak meresap, dan air yg tersisa pd daging sdh mengering. Cara ini dpt mengurangi bau khas pd daging yg dimasak, bgt jg dgn pemberian rempah gulai, serta banyak nya serai.
- 6
Selanjutnya masukkan santan kental perasan pertama,, kemudian aduk2 agar santan tdk bergumpal dipermukaan,gunakan api besar, setelah santan mndidih, pindah k api kecil
- 7
Setelah santan tampak berkurang sebagian, sy tuang perasan santan berikutnya, sprt cara sblmnya sy gunakan api besar agar cpt mendidih, setelah mendidih, sy gunakan api sedang, hal ini dpt mencegah santan cpt kering sebelum daging empuk
- 8
Sesekali cek keempukan daging yaa,,
- 9
Saya memeras santan sebanyak 3 x,, jd utk penambahan santan berikutnya sama dgn santan sebelumnya, ditambahkan setelah santan tampak berkurang sebagian, lalu masukkan kentang dan garam, aduk2, koreksi rasa hingga mantap, jgn keasinan krn akan semakin asin ketika santan sdh mengering. Biarkan hingga santan mengering, sambil diaduk hingga dasar wajan
- 10
Ketika air sudah kering akan terlihat minyak yg banyak, proses memasak masih terus berlanjut, terus masak daging hingga minyak menyusut dan daging empuk
- 11
Ketika minyak tinggal sedikit, tandanya sdh masak, beri api kecil, aduk balik daging hingga dasar wajan.
- 12
Kemudian angkat daging beserta bumbu, sajikan bersama nasi hangat, dan lalap. Mmmmmm sungguh nikmat🍚🍜 Jgn lupa timun ya bagi yg mudah naik darah tinggi ny 😄😄
- 13
Selamat mencoba moms
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Rendang: makanan terlezat di dunia 😍 Rendang: makanan terlezat di dunia 😍
Utk ikut memeriahkan Idul Adha 2020 ini, saya pun masak ketupat, Rendang, Opor Ayam, Balado ati ampela (resepnyo akan saya post satu persatu tiap minggu ya😉), walaupun ga merayakan gpp ya ikut merayakan walaupun hanya dgn makan ketupat 🤭Posting resep ini utk ikut #BancakanOnlineBarengCookpad demi dapet hadiah #eBook 😅
-
Rendang Rendang
Source : xander's kitchenIni rendang ke dua yg sy buat dg resep yg berbeda dg yg pertama sy buat. Utk tau kira2 resep mana yg disenengi sm org rumah.Resep yg ini juga lbh banyak macam bumbu dan jumlahnya dg jumlah daging sama.Daging yg sy pake daging betis. Kt temen yg org padang, klu bikin rendang pake daging betis.Rendang yg pertama sy pake daging has.Resep yg sy tulis resep asli.
-
Rendang Rendang
Source : @Winda_ArfanResep asli dari mamak @dapurade50 sy recook resep mba Winda 🥰.Tadinya lagi kepengen banget makan konro bakar, melipir ke best meat, ternyata iga sapinya lagi kosong, adanya tulangan buat sop aja, mana cocok di bikin konro. Ya udah putar haluan beli daging sapi buat rendang aja, pas juga ada resep rendang ini di akun mba Winda, jadilah bela²in ngerendang pake bumbu homemade, biasanya pake yg racikan pabrik 🤭 alhasil bikin tetangga pada ikutan ngeces dong nyium aromanya 😅🙏.Oiya, sy bikin gak terlalu pedas biar Ibuk yg gak tahan pedas bisa ikut makan 😋.#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberPeDa3_Winda#GenerasiAprontis
-
Rendang Rendang
Ini baru x pertama aku buat rendang karna aku pikir mengolah rendang itu sulit dan ribet sm bumbuny tapi setelah dicoba ternyata mudah bhn2ny jg ada dipsr tradisional dan yg pasti rasany itu hmm. Ga kalah deh sm rm padang yg udah dpt nama 😁😅😆 nampool bgt meresap smpe kedlm#kuraskulkas#rendang#resolusi2019#berburucelemekemas#cookpadindonesia#cookpadcommunity#pawonalky
-
Rendang Rendang
Di acara asian food war, chanel foodnetwork sang juru masak dri resto padang sari bundo jakarta memberikan tips klo masak rendang bumbu jgan di tumis melainkan di rebus bersma santan jadi minyak yg keluar itu murni dri santan dan hanya gunakan santan yg kental.. ketika saya coba mmg rasanya enak harum santan yg terkaramel . manis gurih harumnya benar bnar berbeda dri rendang yg slma ini saya masak.
-
Rendang Rendang
PraktisSaya pakai santan instant 🙏Resep aslinya dariResep : Mamak Dapur Ade#RememberGenkPeDa_DapurAdehttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/11435676-rendang-kentang-kecil?invite_token=vV6QBGbpBmiaC4PkorjmrwQx&shared_at=1620727664Terimakasih resepnya maak #RememberGenkPeDa_DapurAde kupersembahkan untuk #GASpesialRamadanPeDa #GenkPejuangDapurRendang atau randang adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan.Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar 4 jam) hingga yang tinggal hanyalah potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak.Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna cokelat terang keemasan.Di Indonesia sendiri ada banyak jenis dan cara memasak rendang. Hal itu tergantung pada selera masing-masing daerah.#PejuangGoldenApron3#GenkPeDa_Eksis#KampoengRamadhan#KampoengRamadan#CookpadCommunity_Depok#CookpadCommunity_Id#CookpadIndonesia#Cookpad_Id
-
Rendang Rendang
Assalamualaikum..resep rendang yang ini bumbu lgs masuk semua beserta santan aduk rata baru masukan daging lalu aduk2 trus pelan2.daging nya kualitas bagus sperti khas dalam dan Pastikan bumbu dan cabe digiling halus yaaa..Untuk hari pertama tidak usah terlalu kering krn lama2 dipanaskan akan semakin kering jg mom, sayang bumbunya cepat habis.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar